Jodtest

Jodtestet visar om det finns stärkelse kvar i vörten.

Det rekommenderas att man gör ett jodtest av vörten under mäskningen/slutet av mäskningen för att avgöra om stärkelsen i malten har omvandlats till socker.

Har du problem med utbytet? Tror du att mäskningsprocessen är ofärdig? Ett jodtest kan visa detta. Om omvandlingen inte är färdig, får du öka mäskningstiden.

Tillför några droppar Jodtest i ett mätglas med några ml vört.

Låg halt av dextriner (låg mäsktemp) ger en gul-grön färg medan en hög halt dextriner (hög temp) ger en orange-röd ton. Tänk på att skaldelar som man får med i provet alltid blir blå-svart.

Om färgen på vörten är oförändrad betyder det att all stärkelse i malten är omvandlad till socker.

Innehåller: 30 ml