Red Star Premier Rouge 5 g red

En vinjäst från Red Star (Fermentis). Utvald vid University of California, Davis. Används i stor utsträckning av vinmakare i USA.

Ger en kraftig jäsning och låga nivåer av flyktiga syror och acetaldehyd vid lämplig tillgång på näring. Gynnar mjukhet och rondör i fylliga viner.

Särskilt lämpad för röda viner baserade på Bordaux-druvor som cabernet och merlot, liksom syrah och allmänt fylliga röda viner. Lämpar sig mycket väl för viner som lagras på ek.

Hette förut Red Star Pasteur Red.

alkoholtolerans: 15 %
flockning: låg
jästemperatur: 17 °C - 30 °C
tillverkare: Fermentis